配信準備ボタンをタップするとすぐに配信されてしまいますか？

いいえ、そのようなことはありません。
配信日時やライブタイトルなどの設定を行っていただき、映像のプレビューを確認して頂いたあとで「配信開始」ボタンをタップし、配信開始になります。