メールサーバがメンテナンスで止まりますが、その間に届くメールはどうなりますか

どのような内容のメンテナンスを実施するかによって異なりますので、ご利用プロバイダやお勤め先のネットワーク管理者様へお問い合わせください。
一般的には、遅れてでもメールが届くように配慮されているはずです。